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餐飲配料
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不得不說的石家莊市萬和食品配料有限公司

發布日期:2019-08-05 作者: 點擊:

  食品配料是指食品配方原料中用量較小的食品原料。有的把食品配料和食品添加劑看成并列關系;有的認為食品添加劑是個大的概念,包括食品配料;有的認為復配食品添加劑即為食品配料;另一些人認為食品配料是指所有的食品原料。石家莊市萬和食品配料有限公司帶你了解調味醬料的那些事。

  食品原料可分為食品主料、食品配料、食品添加劑三大類。食品主料,即食品主要原料,是指食品加工中用量較大、未經深加工的農副產品,主要包括面、米、肉、蛋、奶、油、糖等。

  

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  食品添加劑與食品原料也是有些不同的,食品添加劑一般是純度較高的化學物質,對其已有明確界定。食品配料(也稱食品輔料)是指經深加工過的或用量較小的食物,本身都是天然物質,而不是食品添加劑使用標準中所列品種,一般無用量限制,具有改善食品品質和提高加工性能的作用。如肉制品中的配料、油炸食品用的裹粉等。

  再下來就是我們常用的食品配料,比如有淀粉、酵母制品、低聚糖、蛋白類、膳食纖維、餡料、香辛料及調味料、動植物提取物、飲料濃縮液等。食品配料與食品添加劑的不同還在于,食品配料用量較大。

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